Nar Ekşili Humus
18. yüzyıldan beri Levant bölgesinin favori mezesi, Ayten Usta'ya özel tarifi ile

Kuru Dolma
Güneydoğu Anadolu'dan nar ekşisi ve et suyu ile pişen kuru patlıcan ve biber dolması

Mercimekli Mantı
Bölgemizin coğrafi işaretli lezzetinin Ayten Usta'ya özgü yorumu

Keşkek
Türk kültürünün en eski yemeklerinden dövme buğday, kuzu eti ve salça

Fellah Köfte
Çukurova'dan bulgur köftesi, yoğurtlu semiz otu salatası ile